Gastritida je souhrnné označení pro zánět sliznice žaludku nebo jícnu. Předpokládá se, že až 80 % gastrointestinálních onemocnění je s ním spojeno. V tomto případě není příčinou gastritidy nejčastěji vůbec výživa, ale bakteriální infekce.
Pokud jde o správné menu pro akutní gastritidu, vše závisí na tom, zda je zvýšená nebo snížená kyselost žaludeční šťávy - to ovlivňuje seznam povolených a zakázaných potravin. V níže uvedeném materiálu naleznete příklady menu pro každý případ.
Gastritida - hlavní pravidla výživy
Medicína věří, že klíčovou příčinou gastritidy je bakteriální infekce. Bakterie Helicobacter pylori se usazuje v dolním jícnu a pohybuje se uvnitř sliznice a vytváří mikrokanálky, do kterých vstupuje kyselina chlorovodíková (základ žaludeční šťávy).
Předpokládá se, že více než polovina obyvatel světa je nositeli této bakterie. Zároveň špatná výživa a špatné návyky mohou vyvolat gastritidu v akutní formě - mluvíme o kouření a pití alkoholu (především piva) a některých potravinách.
Za prvé, pokud máte zánět žaludku, neměli byste jíst kořeněná, kyselá nebo fermentovatelná jídla - včetně hrubých sušenek, koření, uzenin, nakládané zeleniny, stejně jako sycené nápoje a v některých případech droždí obsahující lepek (především pečivo).
Dieta pro akutní gastritidu
Exacerbace gastritidy může být způsobena několika příčinami, včetně alkoholu, špatné stravy, alergické reakce na složky potravy nebo užívání léků. Akutní zánět žaludku se může objevit i v důsledku konzumace prošlého masa a prošlých mléčných výrobků.
V závažných případech (zejména pokud je ve zvratcích tmavá krev a téměř černá stolice) se doporučuje vyhledat lékařskou pomoc. V mírných případech lze exacerbaci gastritidy vyléčit dodržováním přísné diety s minimálním množstvím pevné stravy a přechodem na viskózní a kašovitou stravu.
Co můžete jíst při akutní gastritidě:
- viskózní a dobře vařená kaše;
- vařená nebo dušená zelenina, zeleninové pyré;
- želé z bobulí, ovoce a sušeného ovoce;
- malé množství vařeného masa, rozdrceného v mixéru;
- rostlinné tuky.
Co můžete jíst - a co nemůžete?
Výživa při gastritidě závisí na tom, zda je kyselost zvýšená nebo snížená. V prvním případě se doporučuje vyhnout se potravinám, které stimulují tvorbu kyseliny chlorovodíkové, zatímco ve druhém případě budou užitečné ve stravě. Všimněte si, že v praxi je gastritida s vysokou kyselostí častější.
Kromě toho byste u jakéhokoli typu gastritidy neměli jíst potraviny, které způsobují mechanické a tepelné poškození žaludku – především sušenky a příliš horká jídla. Sycené nápoje, ostré koření a nadměrná sůl jsou zakázány.
Dieta pro gastritidu by měla sestávat převážně z tekutých a kašovitých potravin, podávaných teplých v malých porcích.
Co nejíst, pokud máte gastritidu:
- příliš teplé a studené jídlo;
- hrubé jídlo, které může poškodit žaludek;
- produkty, které způsobují fermentaci;
- těžká tučná jídla;
- většina koření (včetně papriky);
- většina omáček (majonéza, kečup, hořčice);
- sycené nápoje;
- alkoholické nápoje;
- silný čaj, káva a čokoláda.
Co můžete jíst?
Výživa při gastritidě by měla být založena na konzumaci čerstvé zeleniny (je zásadité povahy a snižuje kyselost žaludeční šťávy), přírodních produktů (dobře uvařené celozrnné cereálie), libového masa a vajec. Těstoviny a malé množství čerstvého chleba jsou přijatelné, ale je lepší se vyhnout sladkému pečivu, sušenkám a sušenkám. Jídlo se musí důkladně rozžvýkat.
Všimněte si, že při gastritidě s nízkou kyselostí žaludeční šťávy můžete jíst malé množství ovoce (především citrusové plody) a některé mléčné výrobky (například tvaroh a sýr) - zatímco při gastritidě s vysokou kyselostí se nedoporučují. Mléko je zároveň užitečné při nadměrné tvorbě kyseliny, ale je zakázáno při nedostatečné tvorbě kyseliny (snižuje kyselost žaludku).
Příklady menu pro gastritidu
Níže uvedená nabídka obsahuje doporučení pro gastritidu s vysokou kyselostí. Aby se usnadnila práce žaludku, jídlo by mělo být přijímáno 5-6krát denně, vyhýbat se dlouhým přestávkám. Také pokud máte zánět žaludku, nedoporučuje se vynechávat snídani a večeři byste měli mít nejpozději 2-3 hodiny před spaním.
Při výběru potravinářských výrobků je třeba upřednostňovat čerstvé a přirozené potraviny, vyloučit suché občerstvení, hotová jídla, polotovary a konzervy. Samostatné nebezpečí představují luštěniny (od hrachu po čočku) a další produkty, které vyvolávají tvorbu plynu (cibule, zelí, ředkvičky) - neměly by se konzumovat, pokud máte zánět žaludku. Ze stejného důvodu jsou zakázány žitné a kvasnicové výrobky.
Menu pro gastritidu: příklad 1
- Snídaně: rýžová kaše s rozinkami v mléce, slabý teplý čaj.
- Druhá snídaně: smoothie s mlékem, banánem a chia semínky.
- Oběd: pečená ryba s přílohou z dušené zeleniny.
- Odpolední svačina: ovesné vločky, kompot ze sušeného ovoce.
- Večeře: zeleninová polévka, dušené kuřecí řízky.
- Před spaním: sklenici teplého odstředěného mléka.
Menu pro gastritidu: příklad 2
- Snídaně: ovesná kaše se sušeným ovocem a mlékem, čaj.
- Druhá snídaně: koktejl koktejl s mlékem, broskví a lněnými semínky.
- Oběd: kuřecí vývar s těstovinami a mrkví.
- Odpolední svačina: nadýchaná omeleta s mlékem.
- Večeře: batátové pyré, karbanátky.
- Před spaním: sklenici teplého odstředěného mléka.
Jíst červené maso na gastritidu není zakázáno, ale je lepší dát přednost libovému hovězímu, jemně nakrájenému nebo mletému - můžete z něj udělat řízky, karbanátky, nebo jen lehce orestovat a přidat do kaše (pohanka a quinoa). Smažení také není zakázáno, ale je důležité používat jen malé množství rostlinného oleje a nejíst pokrm příliš horký.
Dieta při gastritidě je založena na vyhýbání se potravinám, které způsobují mechanické a tepelné poškození žaludku (hrubá, nadměrně horká jídla) a konzumaci potravin, které jsou snadno stravitelné. Hovoříme o zásadité zelenině v dušené, pečené i vařené formě, různých kompotech, ale i libovém mase (sekané nebo mleté). Pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, můžete pít mléko; pokud máte nízkou kyselost, je to zakázáno.